Rezept für Rindergeschnetzeltes mit Spätzle

1.

Das Roastbeef in dünne Streifen schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne für wenige Minuten scharf anbraten. Das Fleisch anschließend beiseitestellen.

2.

Das Steinpilzpulver in 300ml heißem Wasser auflösen. Hinweis: wir arbeiten mit 1.5 EL Steinpilzpulver, diese Mengenangabe kann jedoch je nach Hersteller und Produkt variieren, daher bitte die entsprechenden Anweisungen auf der Verpackung beachten. Wichtig ist, dass 300ml Wasser verwendet werden.

3.

Die Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Anschließend die Pilze mit etwas Olivenöl in einer Pfanne ca. 5 Minuten anbraten, die Zwiebeln hinzugeben und das Ganze mit 1EL Mehl bedecken und verrühren. Mit der Steinpilzbrühe ablöschen und anschließend ca. 5 Minuten köcheln lassen.

4.

Die Spätzle in einem großen Topf mit ausreichend Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abgießen.

5.

Die zuvor angebratenen Fleischstreifen zur nun cremigen Pilzsauce geben und mit Senf, Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken. Serviervorschlag: Spätzle mit fein gehackter Petersilie vermengen und zusammen mit dem Rindergeschnetzelten servieren. Alternativ kann die Petersilie im Nachhinein über das Gericht gestreut werden.