Wie grille ich ein Rinderfilet richtig?
Max Münch
Ein perfekt gegrilltes Filet ist ein wahres Festmahl für Fleischliebhaber. Es ist saftig, zart und hat eine wunderbare Röstaromen. Doch wie bekommt man das hin? Hier sind ein paar Tipps und Tricks, um ein perfektes Filet auf dem Grill zu zaubern:
1. Auswahl des richtigen Fleisches:
Die Qualität des Fleisches ist das A und O beim Grillen eines perfekten Filets. Verwenden Sie am besten ein hochwertiges Steak vom Rind, das aus der Mitte des Rückens geschnitten wurde. Dieses Fleisch ist besonders zart und saftig. Achten Sie auch darauf, dass das Fleisch eine gleichmäßige Farbe und marmorierte Fettstreifen hat.
2. Vorbereitung des Filets:
Bevor Sie das Filet auf den Grill legen, sollten Sie es etwa eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur erreicht. Das Filet sollte vor dem Grillen leicht gesalzen und gepfeffert werden. Sie können auch ein paar Kräuter oder Gewürze hinzufügen, um dem Fleisch noch mehr Geschmack zu verleihen.
3. Grillvorbereitung:
Bereiten Sie den Grill vor, indem Sie ihn gründlich reinigen und dann auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Wenn Sie Holzkohle verwenden, sollten die Kohlen so lange brennen, bis sie glühend rot sind. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, stellen Sie sicher, dass alle Brenner funktionieren und auf die richtige Temperatur eingestellt sind.
4. Grillen des Filets:
Legen Sie das Filet auf den Grill und grillen Sie es für etwa 4-6 Minuten pro Seite, je nach gewünschter Garstufe. Durch das Wenden des Filets entstehen schöne Grillstreifen und das Fleisch wird gleichmäßig gegart. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu überprüfen. Ein medium-rare Filet hat eine Kerntemperatur von etwa 54-57°C, während ein medium Filet bei etwa 60-65°C gegart ist.
5. Ruhen lassen und Anrichten:
Nachdem das Filet vom Grill genommen wurde, sollten Sie es für ein paar Minuten ruhen lassen, damit sich das Fleisch entspannen und die Säfte verteilen können. Währenddessen können Sie noch ein paar Beilagen vorbereiten oder den Tisch decken. Nach dem Ruhen können Sie das Filet in Scheiben schneiden und auf einem vorgewärmten Teller anrichten. Verzieren Sie das Filet mit etwas frischem Basilikum oder Petersilie und servieren Sie es zusammen mit den gewünschten Beilagen, wie z.B. Grilled Potatoes oder einem grünen Salat.
Genießen Sie das perfekt gegrillte Filet und lassen Sie sich von den wunderbaren Aromen und der zarten Konsistenz verzaubern. Ein wahres Festmahl für Fleischliebhaber!
6. Es gibt viele leckere Beilagen, die gut zu einem Filet Steak passen. Hier sind ein paar Vorschläge:
1. Grilled Potatoes:
Schneiden Sie Kartoffeln in Scheiben und grillen Sie sie auf dem Grill, bis sie weich und golden sind. Würzen Sie sie mit etwas Salz, Pfeffer und frischem Rosmarin.
2. Grüner Salat:
Ein grüner Salat ist eine gesunde und erfrischende Beilage zu einem Filet Steak. Wählen Sie eine Mischung aus verschiedenen Blattsalaten und verzieren Sie den Salat mit frischen Tomaten, Gurken und gehackten Nüssen.
3. Grilled Vegetables:
Grillen Sie verschiedene Gemüse, wie z.B. Zucchini, Paprika, Auberginen und Champignons, und servieren Sie sie als Beilage zum Filet Steak. Das Gemüse bekommt durch das Grillen eine schöne Röstnote und passt gut zum Fleisch.
4. Sautierte Pilze:
Sautieren Sie Champignons oder andere Pilze in etwas Butter und servieren Sie sie als Beilage zum Filet Steak. Die Pilze passen gut zum saftigen Fleisch und verleihen dem Gericht noch mehr Geschmack.
5. Kartoffelgratin:
Ein Kartoffelgratin ist eine leckere Beilage, die gut zu einem Filet Steak passt. Sie können das Gratin im Ofen oder auf dem Grill zubereiten.
Es gibt viele weitere Möglichkeiten, was man zu einem Filet Steak als Beilage servieren kann. Wichtig ist, dass die Beilagen gut zum Fleisch passen und das Gesamtbild abrunden. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus und finden Sie heraus, was Ihnen am besten schmeckt.
