Wie grillt man ein perfektes Ribeye?

Hier sind die Schritte, um ein perfektes Ribeye auf dem Grill zuzubereiten:

1. Wählen Sie das richtige Steak:

Suchen Sie nach einem Steak mit einer dicken Fettmarmorierung, die das Fleisch saftig und geschmackvoll macht. Es sollte auch eine gleichmäßige Farbe und eine feste Konsistenz haben. Wenn möglich, wählen Sie ein Steak, das vom Metzger frisch geschnitten wurde, anstatt eines, das bereits lange im Kühlschrank oder Gefrierschrank gelagert wurde.

2. Das Steak richtig lagern und temperieren:

Bevor Sie das Steak grillen, sollten Sie es aus dem Kühlschrank nehmen und es etwa eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit es sich aufwärmen kann. Dies hilft dabei, dass das Steak gleichmäßig gegart wird und verhindert, dass es zu schnell außen verbrennt und innen roh bleibt.

3. Den Grill vorbereiten:

Heizen Sie den Grill auf hohe Hitze vor und reinigen Sie ihn gründlich, um Verunreinigungen zu entfernen. Wenn Sie Holzkohle verwenden, stellen Sie sicher, dass die Kohlen gut glühen, bevor Sie das Steak auflegen. Wenn Sie auf einem Gasgrill grillen, stellen Sie sicher, dass alle Brenner eingeschaltet sind und die Hitze auf die höchste Stufe eingestellt ist.

4. Das Steak grillen:

Legen Sie das Steak auf den Grill und grillen Sie es etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis es eine schöne Kruste hat. Während des Grillens sollten Sie das Steak nicht ständig wenden oder anstechen, da dies den Saft entweichen lässt und das Fleisch trocken und zäh machen kann. Verwenden Sie stattdessen eine Grillzange, um das Steak beim Wenden zu stabilisieren. Wenn Sie das Steak nach dem Wenden anheben, sollten Sie spüren, dass es sich leicht vom Grill löst, was darauf hindeutet, dass es bereit ist, umgedreht zu werden. Während des Grillens können Sie das Steak auch mit etwas Olivenöl bestreichen, um es saftig zu halten.

Wenn das Steak auf beiden Seiten gegrillt ist, sollten Sie es vom Grill nehmen und die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer überprüfen. Für ein medium rare Ribeye sollte die Innentemperatur bei etwa 130-135 Grad Fahrenheit liegen. Wenn das Steak noch roher oder gar nicht gegart ist, legen Sie es für ein paar Minuten zurück auf den Grill, bis es die gewünschte Temperatur erreicht hat. Wenn das Steak bereits medium oder durchgebraten ist, aber Sie es medium rare bevorzugen, sollten Sie es vom Grill nehmen und für ein paar Minuten ruhen lassen, damit es weitergaren kann.

5. Das Steak ruhen lassen:

Nachdem das Steak vom Grill genommen wurde, sollten Sie es für etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es servieren. Dies gibt dem Fleisch die Möglichkeit, sich zu entspannen und den Saft zu verteilen, wodurch es saftiger und zarter wird. Während des Ruhens können Sie das Steak mit etwas Salz und Pfeffer würzen, um den Geschmack zu verstärken.

6. Das Steak servieren:

Nachdem das Steak ruht, können Sie es in dünne Scheiben schneiden und servieren. Es passt gut zu einer Vielzahl von Beilagen, wie gebratenen Kartoffeln, gegrilltem Gemüse oder einem grünen Salat. Vergessen Sie nicht, das Steak vor dem Servieren für ein paar Minuten ruhen zu lassen, damit es sich entspannen und den Saft verteilen kann.

Mit diesen Schritten können Sie ein perfektes Ribeye auf dem Grill zubereiten, das saftig, zart und voller Geschmack ist. Probieren Sie es aus und genießen Sie das köstliche Ergebnis!

7. Fünf passende Beilagen für ein Ribeye:

1. Gebratene Kartoffeln

Dünne Kartoffeln können in Scheiben geschnitten und in etwas Olivenöl in einer Pfanne gebraten werden, bis sie knusprig und goldbraun sind.

2. Gegrilltes Gemüse

Grüne Bohnen, Zucchini, Auberginen und Paprikaschoten eignen sich hervorragend zum Grillen und passen gut zu einem Ribeye. Sie können das Gemüse in Scheiben schneiden und in einer Grillpfanne oder direkt auf dem Grill grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist.

3. Grüner Salat:

Ein einfacher grüner Salat, bestehend aus Feldsalat, Rucola oder Eisbergsalat, passt gut zu einem Ribeye und fügt eine frische Note hinzu. Sie können den Salat mit einem Dressing Ihrer Wahl anmachen, wie Balsamico-Vinaigrette oder Ranch-Dressing.

4. Kartoffelpüree:

Für eine klassische Beilage können Sie Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser weich kochen. Anschließend das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit etwas Milch, Butter und Salz pürieren, bis sie cremig sind.

5. Maiskolben

Maiskolben sind eine leckere Beilage zu einem Ribeye und lassen sich leicht grillen. Sie können die Maiskolben einweichen, um sie vor dem Grillen zu beschweren, und sie dann direkt auf den Grill legen, bis sie leicht gebräunt sind. Sie können sie auch in Alufolie einwickeln und auf dem Grill garen, bis sie weich sind.