Wie grillt man ein perfektes Entrecote?
Max Münch
Ein gegrilltes Entrecote ist ein wahres Festmahl für Fleischliebhaber und eine delikate Möglichkeit, ein besonderes Abendessen zu genießen. Doch um ein perfektes Entrecote zu grillen, gibt es einige Dinge zu beachten.
1. Auswahl des Entrecote
Beim Kauf des Entrecotes sollten sie auf hochwertiges Fleisch mit einer deutlichen Marmorierung achten.
2. Vorbereitung des Entrecote
Bevor Sie das Fleisch auf den Grill legen, sollten Sie es gründlich vorbereiten. Lassen Sie das Entrecote mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen, damit es sich gleichmäßig erhitzen kann. Trimmen Sie überschüssiges Fett und entfernen Sie eventuelle Sehnen, damit das Fleisch beim Grillen nicht zu viel Fett abgibt. Würzen Sie das Fleisch großzügig mit Salz und Pfeffer, um den Geschmack zu verstärken.
3. Entrcote grillen
Erhitzen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze. Legen Sie das Entrecote auf den Grill und grillen Sie es für etwa 6-8 Minuten pro Seite, je nach gewünschter Garstufe. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch die gewünschte Innentemperatur erreicht hat. Für medium rare sollte das Fleisch eine Innentemperatur von 54-57°C haben, für medium etwa 60-65°C.
4. Entrecote ruhen lassen
Nach dem Grillen sollte das Entrecote für einige Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft verteilen kann und das Fleisch zart bleibt. Wickeln Sie das Fleisch in Alufolie ein und lassen Sie es für 5-10 Minuten ruhen.
5. Anrichten und Servieren
Schneiden Sie das Entrecote in Scheiben und richten Sie es auf einer Platte an. Sie können es mit Beilagen Ihrer Wahl servieren
6. Beilagenempfehlung
Ein gegrilltes Entrecote ist eine wahre Delikatesse und eignet sich perfekt für ein besonderes Abendessen. Doch um das perfekte Grillvergnügen abzurunden, darf auch die passende Beilage nicht fehlen. Hier sind einige Empfehlungen für die perfekten Beilagen zu einem gegrillten Entrecote:
1. Grüner Salat
Ein klassischer grüner Salat ist eine leichte und erfrischende Beilage zu einem saftigen Entrecote. Verwenden Sie frische Salatblätter und würzen Sie den Salat mit Olivenöl, Balsamico-Essig und etwas Salz und Pfeffer.
2. gegrilltes Gemüse
Gemüse eignen sich hervorragend als Beilage zu einem Entrecote. Probieren Sie zum Beispiel grilliertes Zucchini, Aubergine, Paprika oder Tomaten. Das Gemüse in Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill grillen, bis es leicht gebräunt ist.
3. gegrillte Kartoffeln
Kartoffeln eignen sich hervorragend als Beilage zu einem Entrecote. Sie können die Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill grillen, bis sie gar sind. Alternativ können Sie auch Kartoffelpuffer oder Ofenkartoffeln zubereiten.
4. Maiskolben
Maiskolben sind eine leckere und süße Beilage zu einem gegrillten Entrecote. Sie können die Maiskolben einfach mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill grillen, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Brot
Für das perfekte Grillvergnügen darf auch ein leckeres Brot nicht fehlen. Probieren Sie zum Beispiel Ciabatta, Baguette oder Focaccia dazu. Das Brot auf dem Grill rösten, bis es knusprig ist und mit Olivenöl beträufeln.
Egal für welche Beilage Sie sich entscheiden, achten Sie darauf, dass sie zu dem gegrillten Entrecote passt und den Geschmack des Fleisches unterstreicht. Guten Appetit!
